Luikse ballen

webredactie

Luikse gehaktballen behoren tot de karakteristieke gerechten van Luik. Bij de Luikse ballen, gaat het echter niet om de ballen maar om de saus die je bij de ballen geserveerd krijgt. Deze zoete saus wordt gemaakt met Luikse stroop – tevens de verklaring voor de naam van het gerecht. In de saus vind je naast de stroop ook azijn, uien, krenten en suiker. Veel restaurants in het centrum zullen Luikse ballen serveren. De kwaliteit verschilt echter per restaurant, een van de dingen die echter niet heel veel verschilt, is waarmee het geserveerd wordt: negen van de tien gevallen is dat met Vlaamse frieten en salade.